❓ Альтернативное или обычное молоко: что важно учитывать при выборе? Среди москвичей растёт популярность растительного молока — кто-то выбирает его по медицинским показаниям, а кому-то просто нравится вкус. Разбираемся, чем растительное молоко отличается от коровьего, что полезнее и стоит ли переходить на альтернативу без ограничений по здоровью. ✅ Состав Растительное молоко производят из сои, овса, миндаля, кокоса и других ингредиентов. Часто его дополнительно обогащают витаминами и кальцием, чтобы приблизить по питательной ценности к молоку животного происхождения, отмечает Кристина Легкова, врач-гастроэнтеролог больницы им. Баумана. В состав альтернативного молока также часто входят добавленные сахара, растительные масла и другие компоненты, которые улучшают вкус и текстуру продукта. Коровье молоко — естественный источник полноценного животного белка, кальция, фосфора и витамина B12. ✅ Калорийность В растительных напитках, как правило, меньше насыщенных жиров и нет холестерина. Однако калорийность может быть сопоставимой с обычным молоком или даже выше за счёт добавок, поэтому при покупке важно внимательно изучать состав продукта. ✅ Усвояемость Классическое и альтернативное молоко отличаются по аминокислотному составу, поэтому организм усваивает их по-разному: — Белок коровьего молока содержит все незаменимые аминокислоты в оптимальных пропорциях и хорошо усваивается организмом. Благодаря этому он играет важную роль в росте и восстановлении тканей, поддержке обмена веществ и особенно важен для детей в период активного роста, а также людей с высокими физическими нагрузками. — В растительных напитках белок менее полноценный по составу аминокислот (в разных видах — соевом, овсяном, миндальном — набор аминокислот отличается), и поэтому усвояемость белка обычно ниже, чем у молочного, то есть организму сложнее использовать его с той же эффективностью. Однако именно растительное молоко подходит для людей с непереносимостью лактозы, аллергией на белок коровьего молока, а также для тех, кто не употребляет пищу животного происхождения. Так, коровье молоко обладает более высокой питательной ценностью благодаря составу, а растительное молоко может быть хорошей альтернативой при ограничениях по рациону, а также вариантом, чтобы периодически разнообразить питание. ❤️ Подписаться на Мосмедицину в Telegram и в МАКС