Дальневосточные Ведомости

С чая лиха не бывает! 🔻Чайные пакетики были созданы для удобства. Но удобство не означает компромисс. Узнайте, что вы пьёте на самом деле, проверив любимый чай на качество согласно нашей инструкции. Чтобы определить качество пакетированного чая, нужно обратить внимание на содержимое, материал самого пакетика и поведение напитка при заваривании. Содержимое пакетика (качество сырья) 🔻Для производства пакетированного чая не часто используются целые листья. Как правило, в пакетики кладут мелкие фракции чайного листа (в профессиональной терминологии они называются fannings) либо мелкие гранулы. Так продукт, погружаясь в водную среду, быстрее отдаёт аромат и вкус — и это то, для чего пакетики и были изобретены. 🔻Но между качественной чайной крошкой и трухой есть большая разница. Именно отходы чайного производства сразу выдают низкокачественный продукт. Разрежьте один пакетик и высыпьте содержимое на салфетку. В хорошем чае не должно быть: 📍Пыли и высевки. Если фракции чая больше похожи на песок — это низший сорт. Хороший чай даже в пакетиках должен состоять из относительно узнаваемых, скрученных кусочков листа. 📍Палочек и черенков. Большое количество мелкой щепы и стеблей говорит о том, что производитель сэкономил на сырье. 📍Странного запаха. Низкокачественный чай пахнет либо никак (старый, выдохшийся), либо резко бьет в нос химической отдушкой, а не натуральным ароматом трав или чая. Тест на прозрачность и цвет 🔻Частая проблема дешёвых сортов (и мы говорим не о цене чая) — искусственное подкрашивание. Проверить напиток на химические красители очень просто. Холодная вода Поместите чайный пакетик в стакан с холодной водой. Настоящий качественный чай не должен активно окрашивать воду без горячего настаивания. Если же даже в холоде он даёт тёмно-коричневый или янтарный цвет, в продукт однозначно добавлены искусственные красители. Лимон Положите дольку лимона в горячий чай. Настоящий качественный чай (особенно чёрный) должен тут же посветлеть. Если цвет не меняется, выглядит мутным или приобретает неестественный оттенок, качество сырья вызывает большие сомнения. Муть и плёнка Низкокачественный чай даёт на поверхности мутную плёнку. Его также может выдать слишком резкий, грубый или даже вяжущий вкус сразу после заваривания из-за мгновенного выброса дубильных веществ из пыли. Источник: Ксения ИЛЬЧЕНКО; novochag.ru Подписаться в MAX❗️Читайте нас на сайте❗️Подписаться на Telegram❗