Дальневосточные Ведомости

Гаси сахар маслом Учёные выяснили, как удержать скачок глюкозы 🔻Для любителей сладких яств в журнале Diabetes опубликована приятная новость. Пара ложек оливкового масла за 15 минут перед едой, и можно смело отдаваться кондитерскому пиршеству. Таков главный результат исследований, которые проводили японские учёные в серии экспериментов на мышах. 🔻В чём суть этого удивительного эффекта? Оказалось, что предварительный приём жиров значительно замедляет скорость опорожнения желудка, благодаря чему углеводы поступают в тонкий кишечник постепенно, а подъём уровня сахара в крови становится оптимальным. 🔻Более того, выяснилось, что задержка пищи в желудке — лишь часть защитного механизма. Оливковое масло перед едой стимулирует скачок кишечных гормонов, а также активирует сигнальные пути блуждающего нерва, соединяющего головной мозг с органами пищеварения. 🔻Но и этим эффект оливкового масла не ограничился. Неожиданным открытием стала роль глюкагона: этот гормон традиционно считается виновником повышения сахара, однако в данном случае он работает в тандеме с одним из кишечных гормонов и помогает сдерживать скачок глюкозы. Эксперименты подтвердили, что этот механизм включается даже у мышей с выраженным диабетом второго типа и тяжёлым дефицитом инсулина. 🔻Авторы исследования подчеркнули, что простая смена порядка блюд — например, употребление небольшого количества оливкового масла или полезных жиров в самом начале приёма пищи — может стать максимально удобным инструментом контроля гликемии. 🔻Для окончательного подтверждения эффекта на человеческий организм учёным ещё предстоит провести клинические испытания отрытого ими эффекта. Источник: Юрий МЕДВЕДЕВ, rg.ru Подписаться в MAX❗️Читайте нас на сайте❗️Подписаться на Telegram❗