Дальневосточные Ведомости

Дыхание осени Готовим из сезонных продуктов 🔻Осень щедро делится с нами своими дарами — в воздухе витает тонкий аромат начинающей опадать листвы, а прилавки рынков наполняются сочными овощами, спелыми яблоками и другими сезонными продуктами. 🔻Дыхание осени ощущается не только в природе, но и на кухне: именно в это время года хочется готовить блюда, которые согревают и дарят уют. 🔻Сегодня мы собрали для вас два осенних рецепта, в которых главная роль отведена сезонным ингредиентам. Рагу «Осенние мотивы» с рыбой и овощами — сытное и нежное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. А гуляш с яблоками и морковью удивит необычным сочетанием вкусов: сладость яблок и мёда гармонично переплетается с насыщенным вкусом тушёной говядины. 🔻Давайте окунёмся в тёплую атмосферу осенних кулинарных экспериментов и приготовим что‑нибудь особенное! Рагу «Осенние мотивы» 🔻Ингредиенты (4 порции): баклажан — 1 шт.; картофель — 3 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; лист лавровый — 1 шт.; масло растительное — 3 ст. л.; помидор — 1 шт.; крахмал кукурузный — 1 ст. л.; филе рыбное — 200 г; горошек зелёный (свежий) — 1 ст. л.; соль, перец чёрный, базилик по вкусу; вода — 2 стакана. 🔻Баклажаны проварить в воде, а затем слить жидкость. Очищенный картофель порезать кубиками. Протушить мелко порезанный лук и тёртую на крупной тёрке морковь на растительном масле 3–5 минут. Добавить к моркови баклажаны, помидор, нарезанный кубиками, и кукурузный крахмал. Протушить две минуты. Нагреть воду в кастрюле и высыпать массу из сковороды. Добавить картофель, специи и соль по вкусу, кладём зелёный горошек. Перемешиваем. 🔻Рыбное филе порезать кубиками и добавить в кастрюлю. Перемешать, тушить 10–15 минут. К столу подаём рагу в горячем или тёплом виде. Гуляш с яблоками и морковью 🔻Просто умопомрачительный вкус. Запах, когда готовишь, — с ума сойти. В общем, это надо попробовать. 🔻Ингредиенты: говядина (чистое мясо без костей) — 600 г; масло растительное (для жарки); мёд — 1 ст. л.; томатная паста — 1 ст. л.; чеснок — 2 зуб.; лист лавровый — 1 шт.; бульон (я использовала кубик) — 500 мл; лук репчатый — 250 г; морковь — 250 г; яблоко — 500 г; сок лимонный, специи. 🔻Мясо обжарить со всех сторон на растительном масле. Добавить мёд и томатную пасту. 🔻Чеснок мелко измельчить, положить к мясу вместе с лавровым листом. Влить бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 60 минут. Посолить и поперчить. 🔻Лук мелко нарезать, морковь тоже небольшими кусочками. Лук с морковью положить к мясу и тушить ещё 30 минут. Яблоки вымыть, очистить, крупно нарезать и положить к мясу за 15 минут до окончания готовки. 🔻Перед подачей приправить лимонным соком. Источник: povarenok.ru Подписаться на Telegram❗️Подписаться в MAX❗️Читайте нас на сайте❗️