Иногда за вдохновением для нового ресторана не надо ходить дальше, чем в историю его местоположения. Пример — грузинский Veriko на… Большой Грузинской. Вдохновение, а не возрождение, Грузия в Верико — современно московская. При этом есть и глубоко локальные незнакомые нашему гостю блюда, как нежнейший бикентиас кабаби в томатном соусе из кебабной «У Бикентия», работающей с 1956 года в Кутаиси. Шеф Иракли Челидзе повторил в меню этот легендарный рецепт. Уравновешивают и добавляют лоска позиции от Никиты Рендино: пхали из груши, мини-хинкали с соусом качо э пепе. К слову и классические хинкали и имеретинский хачапури здесь доведены до визуального идеала и по вкусу довольно деликатные, ресторанные. С претензией, в хорошем смысле, тут всё. Тарелки, которые мы тут же принялись вертеть, сделаны для ресторана по дизайну Саши Закса. Самая интересная из всех грузинских ресторанов, где мы были винная карта собрана Сашей Юферовой. Рекомендуем начать свой визит прямо с первой позиции в карте — сочного грузинского петната, а закончить наркотическим десертом из шарика пломбира под муссом из халвы с малиной. А потом спросите, не открылся ли ещё секретный бар. ☉ 2-я Брестская, 37с1