Претендент на открытие года по нашей версии, не смотря на то, что он только начался, а ресторан ещё даже не запустился официально. Объект культурного наследия или ОКН — новый проект во дворах Рождественского бульвара. С порога — запах ладана и воска, мазаные стены, как символ Белокаменной Москвы, нетривиальные архитектурные решения от бюро Saga, такие как уединенный зал, стилизованный под исповедальню для двоих гостей. Мебель Futura Archaica со стульями от Матвея Шапиро, над которыми висит графика Наташи Гончаровой, а на полу встречаются булыжники, оставшиеся от сноса питерской «Апрашки». Идея всего проекта, начиная с названия и заканчивая салфетками и формой официантов от бренда Олово — нести в массы современную русскую культуру с уважением и любовью к её истокам и многогранности. И у команды это получается. На кухне работают с локальными продуктами, готовя современную русскую еду — блюда из прошлого в авторском прочтении. Советский примитивизм тут соседствует с любовью шефа к чистым вкусам сезонных продуктов. В лаконичном меню превалируют закуски, наши фавориты: • сибирская чушь из двух видов рыбы с томатной водой • форшмак из скумбрии • ростбиф с кабачковой икрой • карамелизированая сладкая морковь с муссом из тархуна • оливье из печеных овощей с икрой Горячих блюд всего несколько и прекрасно каждое: полба с говяжьим языком, мясной пирог с костным мозгом, нежнейшая рыбная котлета, фаршированный перец. Без десерта не уходить, как минимум, груша томленая в вине с мороженым из сыра косичка обязательна к дегустации. К ней берем дижестивный Pommeau de Normandie и расплываемся в гедонистическом удовольствии. ☉ Рождественский бульвар 10/7с2