#кофе 🇷🇼 Лот: Руанда Шоли 🧬 Разновидность: бурбон ⛰ Высота: 1900 метров 🔁 Метод обработки: мытый 🏭 Обжарщик: KOF 🔥 Обжарено для: фильтр 📊 Оценка Q-грейдера: - ☕️ Напиток: фильтр (батч-брю, аэропресс, воронка) Мытый кофе из Руанды - мой абсолютный фаворит последних двух сезонов, поэтому я не упускаю ни единой возможности насладиться лотом из страны, чья индустрия буквально возродилась из пепла, как птица феникс. Урожай ягод разновидности бурбон собран в регионе Уе - одном из самых продуктивных во всей Руанде. Прохладный горный климат высот более 1700 метров над уровнем моря и плодородные почвы способствуют медленному созреванию, благодаря чему в зерне формируются мягкая ароматика и чистый вкус. Немаловажные факторы и маркеры высокого качества местного кофе - тщательный отбор самых спелых ягод и их обработка в чистой воде с дальнейшей неоднократной промывкой и сушкой на солнце. В ароматике зерна преобладают оттенки десертной выпечки с корицей, карамель, лесной орех, сливки. В молотом кофе я услышал ягодный профиль брусники, земляники и черешни с лёгким шлейфом полевых цветов. В чашке раскрывается терруарная палитра вкусов и ароматов: чёрный чай с жасмином, красная смородина, шиповник, черешня, сладкая малина и сицилийский апельсин, деликатно перетирающий в сочное продолжительное послевкусие с мерцающей цитрусовой кислинкой. Слово «Руанда» в переводе с языка киньяруанда означает «Страна тысячи холмов», что является истиной во всех смыслах: это африканское государство на самом деле высокогорное, а ещё оно находится на вершине современной культуры спешелти, в чём мы можем убедиться просто приготовив чашечку фильтр-кофе. 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC