«Жюра была очень популярна в Америке. В Англии, кстати, тоже. Xeres oblige» - говорил Жак Пюффне. Он третий богатырь «желтой» Жюры: Jean Macle, Pierre Overnoy и он, Jacques Puffeney. Папа Арбуа 'Le Pаpe d'Arbois' работал в родной деревне Montigny-les-Arsures - столице красного сорта Trousseau (или бастардо, или меренсао, или матурана тинта). На виноградниках выращивал белые: саваньен под 2,7 га, шардоне - 1,8; остальные 3 га под красными - пульсаром, труссо и всего 0,6 га под пино нуаром. В погребе все скромно, по-деревенски: дикие дрожжи, деревянные ферментаторы, выдержка в деми-мьюдах и фудрах. Серы чуть, современные осветление и фильтрация отсутствуют. Красные снимал с гребней, но не дробил. Дегустировать с гостями винодельни любил по-бургудски: сначала воздушные красные, потом плотные и яркие белые-желтые шардоне-саваньены. В 2014 году отдал свой 52 винтаж и ушел на песию. Важный бургундец Guilluame d'Angerville из Volnay выкупил 6 га виноградников Пюффне для Domaine du Pélican и продолжает славить особенные крю Жюры. Кюве Beranger для труссо и En Barbi для шардоне - преемственность Jacques Puffeney - Guillaume d'Angerville. Жак оставил себе парсель под лозами труссо на знаменитом Berangères, некоторый запас вин и бочки с Vin Jaune, которые он продолжал бутилировать каждые семь лет. Его вина душевные и щедрые, как Пюффне, но вертикальные и прохладные, как сама Жюра. В ресторане Venta Moncalvillo, отмеченном двумя звездами, в маленькой деревне Риохи на 30 жителей, кроме прочего оказалась выдающаяся карта. Среди редких и порой уже не существующих доменов мы нашли Arbois Savagnin Domain Jasques Puffeney 2012. Цена - почти половина от wine-searcher, абсолютная удача! Вино было выдержано частично под вуалью - sous voile. Всего 13,5%, и невероятная поддатливость пейрингам. Теплый винтаж отмечен зрелыми цитрусами, ромашкой, молочными орехами, обволакивающим, но цепким телом с освежающей кислотностью. Из 12 подач, саваньен вступил в схватку только с вырезкой. Остальные вальсировали и откаблучивали умами. Моё стойло с единорогами пополнилось редким экземпляром. Чего и вам от души желаю!