В #деньтрезвости изучаем «ноль-напитки» Недавно ГК «Абрау-Дюрсо» представила Abrau Estates Zero Alco — свои первые тихие безалкогольные, выпущенные на собственном заводе «Шеки Шараб» в Азербайджане. Напоминаю: в России законотворцы и регуляторы всё ещё не дают приемлемого для больших производств легального пути производства обезалкоголенного вина - по действующим нормам процесс извлечения спирта считается именно процессом производства спирта со всем вытекающим…ээээ… беспокойством в плане лицензирования, хранения, учёта, использования. Но мы с надеждой ждём изменений, обещанных на АлкоКонгрессе «Продэкспо 2026». Возвращаясь к новинке: Заявлено производство из тихого сухого вина с использование метода вакуумной деалкоголизации, на сегодня самого щадящего. Но в составе также присутствует «сусло виноградное концентрированное ректификованное» - виноградная сгущенка, словом. Сусло это подслащивает продукт - очень деликатно, напиток заявлен как «полусухой», сахара около 15 г/л, но высокая кислотность всё «съедает». При этом небольшая добавка сахара чуть пополняет объём, утраченный вместе со спиртом. С другой стороны, небродившее виноградное сусло очень привносит сырых ароматов и вкуса виноградного сока, а я его не люблю с детских впечатлений у тех самых тёток с гигантскими стеклянными конусами в гастрономах - помните? Любимый был абрикосовый, самый нелюбимый - виноградный. И тем не менее #выпито : «Абрау Эстэйтс 0%» белое полусухое из Ркацители Довольно яркий первый вдох - спелые яблоки, яблоневый цвет и чуть задохнувшийся в пакете спелый ананас. Спустя полчаса в бокале уже только яблоки, но с другой стороны- зачем его держать полчаса? Со вкусом всё просто: это виноградно-яблочный сок из детства, но не сладкий, что радует. Послевкусие антоновки. В общем, белые обезалкоголенные тихие, к сожалению, все такие. Я бы это газировала, было бы гораздо веселее. «Абрау Эстэйтс 0%» красное полусухое из Мерло В аромате свекла, тёрн, компот из черной смородины, виноградный сок из пакета. Но вкус более сложный, чем у белого и чуть более близкий к вину за счёт танина - почти невесомого, пудрового. В целом вкус гармоничный, ягодный, с высокой, но комфортной кислотностью. Послевкусие свежее, приятное и довольно длительное - чёрной смородины. Это можно пить летом на веранде или на пикнике, лучше охлажденным. Также отлично подойдёт для всяких смесей типа «вино/минералка», «вино/кола», а осенью/зимой - для глинтвейна. 🛒VINO.ru, «Ателье вина Абрау Дюрсо» р1199