Как собрать полный «Пёстрый зал» ресторана ЦДЛ? Ответ проще, чем кажется. Открыть дюжину бургундских вин. Сегодня в бокалах — Domaine Chanson. В Савиньи-ле-Боне обычно ждёшь пино нуар, а мы начали с белого Les Hauts Marconnets. Шардоне здесь редкость, но на этом участке в верхней части восточного склона много известковых мергелей и песка, поэтому в Chanson решили посадить именно его. Название красного La Dominode происходит от латинского dominus («господин»). Когда-то этот виноградник принадлежал местному феодалу. В Меркюре у Le Clos l’Évêque своя история. Название этого премье крю из Кот-Шалонез переводится как «епископский виноградник». Как рассказывают в Chanson, епископы Шалона приберегали вино с этого участка для самых почётных гостей. Два премье крю из Бона мы налили друг за другом. Название Clos du Roi вполне буквальное. Виноградник принадлежал бургундским герцогам, а после смерти Карла Смелого перешёл к Людовику XI. Le Clos des Mouches Rouge — с южной окраины Бона, где виноградник граничит с премье крю Поммара. Судя по разговорам после дегустации, многих удивили цены. До сих пор трудно поверить, что хорошая Бургундия, да ещё и премье крю, в наше время может стоить нормальных денег. А у Chanson, как выяснилось, вполне может. Что пробовали: - Bourgogne Aligoté - Bourgogne Chardonnay - Mâcon-Villages - Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Hauts Marconnets - Bourgogne Pinot Noir - Mercurey Premier Cru Le Clos l’Évêque - Côte de Beaune-Villages - Auxey-Duresses - Savigny-lès-Beaune Premier Cru La Dominode - Beaune Premier Cru Clos du Roi - Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches Rouge - Nuits-Saint-Georges