Немного Японии в Бургундии Интересно, что появилось раньше: общий тренд на Японию или мода на японских виноделов в Бургундии? Вопрос, конечно, риторический, но суть он передаёт хорошо. Самобытная и многогранная японская культура, кажется, прочно укоренилась на французской земле. Причём не где-нибудь, а в Бургундии, где к любым переменам традиционно относятся с осторожностью. Тем интереснее наблюдать за появлением новых имён, развитием хозяйств, а главное — пробовать всё новые винтажи. Впрочем, японское присутствие в Бургундии — история не столько о национальных особенностях, сколько о людях, которые приезжают сюда учиться, работать и в конечном счёте создавать собственные вина. Меня эта мода тоже не обошла стороной. Билеты в Японию, к слову, уже куплены, а бутылка Chanterêves Corton Les Bressandes Grand Cru 2023 уже открыта. Chanterêves — одно из самых интересных имён новой Бургундии. За хозяйством стоят Томоко Курияма и Гийом Ботт, два винодела с разным профессиональным опытом, которых объединяет собственное представление о том, какой должна быть современная Бургундия. Томоко изучала виноделие в немецком Гайзенхайме, а Гийом работал в Domaine Simon Bize, одном из известных хозяйств региона. Сегодня Chanterêves — их общий проект, который за сравнительно короткое время сумел привлечь внимание ценителей Бургундии далеко за пределами Франции. И дело здесь не в японском происхождении одного из виноделов, а прежде всего в самих винах. Их Corton Les Bressandes 2023 — прекрасный пример того, каким может быть красный Кортон без привычной для этого гран крю демонстрации мощи. Чистый пино нуар с тонкими танинами, живой кислотностью и удивительно открытым для столь молодого вина характером. Отдельная новость от хозяйства: с 2027 года Chanterêves появится на Little Wine — сайте, посвящённом виноделам и их работе. Там команда собирается регулярно рассказывать о происходящем на виноградниках и в погребе. Причём заниматься этим будет в том числе молодой немецкий энолог Лукас, который присоединится к хозяйству в феврале. Дмитрий Лысенков