ДОСЬЕ RU

Борщ подорожал сразу весь Картофель в сентябре стоит в среднем 51 руб./кг (+28,8% год к году), капуста — 40,2 руб./кг (+27,3%), лук — 51,6 руб./кг (+27,6%), свекла — 46,9 руб./кг (+27,6%). Весь борщевой набор прибавил 27–29% разом. В 2025 году аграрии получили избыток предложения и обвал цен — «свиной цикл» в овощеводстве (потому что продукция АПК идет на корм свиньям). Рациональный ответ: сократить посевные площади. Итог — урожай картофеля упал на 8,7%, к 1 октября собрано 14,65 млн тонн при уборке 87% посевов. Эксперты прогнозируют промышленный сбор на уровне 7,5 млн тонн — минус 11,5% к 2025 году. Минсельхоз при этом рапортует о выполнении показателей доктрины продовольственной безопасности по самообеспеченности. Формального противоречия нет, так как пороговые значения доктрины рассчитаны с запасом, и даже сниженный урожай в них укладывается. Главное последствие заключается в том, что для низкодоходных домохозяйств борщевой набор составляет основу рациона, а никак не какой-то гарнир. Рост на 27–29% по базовым овощам при умеренной официальной инфляции означает, что реальное инфляционное давление на беднейший дециль существенно выше агрегированного индекса. Аграрии, сократившие площади в ответ на убытки 2025 года, сделали абсолютно рациональный выбор — и именно они в следующем сезоне снова рискуют получить перепроизводство, если цены удержатся и площади восстановят.