ДонНУЭТ

📆22 октября в профильном классе "Биоэкономика" ГБОУ "Учебно-воспитательный комплекс № 16" г.о. Донецка прошло научно-познавательное мероприятие "Наука 0+", приуроченное к десятилетию науки и технологий. 🔬В рамках деятельности Лаборатории продовольственной безопасности и устойчивого сельского хозяйства преподавателями кафедры товароведения продовольственных товаров и экспертизы продукции сельского хозяйства, д.э.н., профессором Малыгиной В.Д. прочитана лекция "Микробиология в нашей жизни: истоки, современность, будущее". В ходе лекции учащиеся проследили эволюцию микромира, уделили внимание этапам развития микробиологии: от уровня описательного и эмпирического до ПЦР-диагностики, секвенирования, анализа микробиома пищевых продуктов до синтетической биологии. 💥В практической части занятия проведена дегустация продуктов биотехнологии, доценты Гончарова Т.В. и Корчига Л.И. поясняли учащимся правила сенсорного анализа, что вызвало особый интерес. Школьники узнали много интересного о продуктах, полученных с использованием различных микроорганизмов - бактерий, дрожжей, плесеней. Опытными продуктами были: 🔸Сметана - продукт простого молочнокислого брожения; 🔸Сыр Камамбер - продукт комбинированной микрофлоры (с благородной плесенью Penicillium camemberti); 🔸Квашеная капуста - пример продукта естественного молочнокислого брожения; 🔸Пресервы и консервы рыбные - примеры продуктов, где микрофлора подавляется воздействием физических факторов; 🌿Участие в дегустации продуктов, их органолептическая оценка позволили учащимся на практике увидеть отличия продуктов простого и сложного брожения, с комбинированной микрофлорой и роль микробиологии в нашей жизни. 🎓Школьники были искренне заинтересованы в проведенном мероприятии "Наука 0+", задавали вопросы и активно включались в обсуждение. ✨Кафедра товароведения продовольственных товаров и экспертизы продукции сельского хозяйства выражает благодарность директору ГБОУ "УВК № 16" г.о. Донецка Сорокиной Елене Николаевне и педагогическому коллективу за сотрудничество, поддержку профильного класса "Биоэкономика".🟩