Издательство "Наука" планирует в 2027 году выпустить первую научную монографию о пельменях под названием "Пельмени. Феномен XXI века" В книге будет представлено более 40 рецептов пельменей и родственных блюд из разных культур. Подобных научных изданий ранее не существовало В России насчитывается 28 видов пельменных изделий. Среди наиболее известных - бурятские буузы, калмыцкие береки, мордовские чумары, крымские юфахаши, дагестанские курзе, марийские подкогыльо и русские грибные кундюмы Исследователи отмечают, что в XXI веке значение пельменей в мировой гастрономии заметно выросло (потому, видимо, и феномен). Развитие морозильных технологий сделало пельмени, манты, гедза и аналогичные продукты важной частью рынка полуфабрикатов Историки связывают происхождение блюда с древним Китаем, где упоминаются цзяоцзы. Считается, что через Великий шёлковый путь они распространились на Урал и в Европу, получив разные названия. В русскую кухню блюдо пришло от удмуртов как "пельнянь" и уже в советское время стало широко известно как пельмени По словам ученых, подобные блюда могли возникнуть только у народов с развитым земледелием и огнеупорной посудой, поэтому многие народы Сибири, Африки и Америки до контактов с европейцами не обладали такой технологией