Про Париж Автор Михаил Лопатин В один из самых труднодоступных и великих ресторанов мира я просто зашел с улицы. Иду из музея второй мировой, смотрю на углу приличное с виду кафе. Даже ресторан. Время обеда. Не пора ли нам подкрепиться? Захожу как ни в чем не бывало. Типа, уан персон, ланч, хуе мое. Те как-то переглянулись, посмотрели в амбарную книгу и, типа, да, пожалуйта. Посадили за приличный стол у окна. Думаю, зря французов за снобов считают. Читаю меню, приготовился выбирать. Приходит официант, я начинаю тыкать — это, это, это, и вот это. И вот это! Тот мне вежливо говорит: это у нас сэт. Все принесем. Думаю, ну понятно, обед ведь, это же Франция, тут все по расписанию. Не проблема, говорю, все съем. А по бокалам у вас тут как? Это, говорит, без проблем. Тут же организовался бокальчик пузыриков, выглянуло осеннее солнышко и я поставил на айподе Kill’em All с The Four Horseman. Шел 2014 год. Начинают довольно скоро приносить еду, я одним махом все закидываю в топку, и держусь в ритме одно блюдо — один бокал. За час вливается бутылка с гаком. Аппетит разогрелся. Где-то после шестой подачи говорю, вершки с корешками — это талантливо, а еда то когда будет? Официант очень предупредительно (и слегка таинственно) говорит: в конце. Ну в конце, так в конце. Потом в зале появляется седой и мобильный мужчина в кителе, подходит к столикам, быстро перебрасывается с гостями парой фраз и оглядывает поле боя. Никакой попсы, типа, «по залу пронеся шепот» и тд. Но даже такая Фрося Бурлакова как я ощутила, что атмосфера изменилась. Ощущение, «что-то я про вас слышала» передалось и мне. Думаю, надо сфоткать его штоле. Беру iPod и фоткаю его. Сразу понимаю — зря. Тут так явно не принято. Китель слегка опрокурорился и двинулся в мою сторону. Народ с интересом начинает разглядывать мизансцену. Подплывает. Фросю так просто не взять, думаю. Я целых две недели в Париже, уже привык, что старательно отобранные мною рестораны через Le Fooding, через одного на входе предлагают литературу с названием ресторана на обложке. И не дожидаюсь пока меня поставят в угол за мою бестактность, сходу говорю, что очень рад быть здесь и мечтаю получить ваш авторгаф, конечно, вот в этой вашей чудесной книге и киваю на входную группу, где небольшой развальчик с книгой. Думаю про себя: только бы она действительно твоя была. Тот заулыбался, потрепал меня по плечу и подписал книгу. Так я побывал в Arpege и получил автограф Алана Пассара. А в конце обеда, действительно, принесли рыбу. И тут уже без всякой попсы могу уверить, что ее вкус и подачу я помню даже 12 лет спустя. ReBro Media🌶 Наш канал в MAX