Чайное погружение

Как китайский чай стал марокканским Сегодня чай с мятой кажется древней марокканской традицией. Но чайный лист прибыл на север Африки не так давно: в XVIII веке напиток уже знали при дворе, а в XIX веке, когда поставки выросли, он распространился далеко за пределы состоятельных домов. Ну и, в общем-то, как и везде, стал популярным среди всех социальных классов. Почему в чай стали добавлять мяту? Вроде как в Магрибе и раньше пили настои ароматных трав, в том числе мяты. Знакомую мяту соединили с привозным чаем и сахаром. Когда именно появился этот рецепт, неизвестно, но, по одной из версий, причина его появления крайне проста – мяту добавили, чтобы смягчить горечь. Вероятно, преодолев долгий морской путь, чай успевал отсыреть и потерять немало вкусовых качеств. Один французский путешественник, Габриэль Шарм, писал, что мята и вербена отличают марокканский чай от английского, да и от популярного в той местности кофе. Насколько выгодно отличали, он, правда, не уточнял. Но, судя по тому, что кухню этой страны он по большей части ругал, думаю, чай его тоже не вдохновил. Так что пробуйте новые способы заваривания чая, но будьте осторожны, друзья. Иногда смесь продуктов и традиций со всех уголков планеты бывает слишком гремучей. Что, кстати, не помешало марокканскому чаю стать значимой частью локального гостемпреимства.