©️Член корсовета и председатель комитета «Деловой России» по ресторанному бизнесу, основатель сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров – о том, как смена концепции и гастрофестивали помогли бизнесу вырасти и продолжить экспансию вопреки вызовам рынка. «Русской кухне в России не хватает любви наших граждан. Здесь проблема носит двойной характер. Отсутствие любви и вызвано невысоким качеством работы. В свою очередь, отсутствие любви вызывает ограниченный спрос и долгую окупаемость новых проектов. Но это не значит, что ничего сделать нельзя. Дорогу осилит идущий. Наш пример – а мы продаем в год около 40 млн вручную выпеченных блинов – показывает, что у русской кухни огромный потенциал», - подчеркнул Гончаров. ➡️Подробности – в интервью журналу «Дело», подготовленному к 25-летию «Деловой России». #ДеловаяРоссия25 «Деловая Россия» в MAX