Я вообще думала, что приведенной цитатой Ивана Липко, создам легкий общественный резонанс. Но вы молчали, а беседа и вечер развивались и, обсуждая творческие планы Domain Lipko, Иван рассказал, что из всего многообразия высаженных сортов, планируется сделать упор на Пино Нуар, Шардоне и Рислинг. «А где же мускатная группа?» - изумилась ваш админ. «А мускатная группа все эти эксперименты должна финансово обеспечивать» - ответил винодел. Интересный, по-хорошему коммерческий и понятный посыл. Почему бы действительно не закрепить за мускатной группой сортов статус крымских «рабочих лошадок»? Ещё Иван Липко упомянул: несмотря на то, что большинство вин хозяйства производится на культурных дрожжах, вина, виноград для которых вызреет на трех недавно купленных «гранкрюшных» участках за Ялтинскими горами, планируются – на диких(терруарных) дрожжах. Это штрих к вечному противостоянию диких и культурных, Отважные. У меня, в принципе, мнение по этому вопросу сформировано, но я пока(лет пять минимум) понаблюдаю с бокальчиком. На ужине в Wine&Dine в их изысканном Зале Русского Виноделия под закуски от шефа, царила расслабленная атмосфера диалога, обсуждения и обмена мнениями. Мне всегда нравится яркий Грюнер в исполнении Липко, но этим летним вечером мне в сердце тонкой ароматикой и телом прокрался бленд Мальвазия/Треббьяно. Пыльный, кровяной, гранатовый, слегка строптивый Неббиоло 2024 – захватил душу полностью, стал фаворитом сета и поманил забрать его в шкаф лет на 5-7. Порадовал Пиныч в стилистике близкой к Шпетам (Иван сказал про Пфальц, я склоняюсь к Бадену). Всё было изящно, легко и при этом структурно. А после аплодисментов и росписи винодела на карте, ребята из команды Wine&Dine, разыграли билет на дегустацию(на каждом мероприятии что-то разыгрывается) и подарили очень приятную скидку. Прекрасный вечер под интеллигентные вина получился 😇