Чай — это новый алкоголь Куда вы пойдёте сегодня вечером? Многие американцы, например, отправятся в чайную. Давно не новость, что молодые выпивают меньше — отчасти из-за здоровья, отчасти из-за цен. Новость в том, что освободившееся место привычных баров заняли чайные, работающие до полуночи. Экономика этого сдвига, конечно, обезоруживает. Пятнадцать долларов в баре — это бокал хорошего сухого. Пятнадцать долларов в нью-йоркской чайной — это практически ритуальное распитие литра улуна на четверых в сопровождении местного мастера. Параллельно чай становится всё менее церемонным: его смешивают с фруктами, превращают в десерты и коктейли, а китайская сеть Heytea только в Нью-Йорке разрослась уже более чем до десятка точек. Получается красивый культурный круг. Мы столько лет старательно разгоняли пятницу, делая её всё громче, крепче и беспощаднее к утру субботы. А потом выяснилось, что иногда лучший способ хорошо посидеть — это действительно просто хорошо посидеть.