Китайская угроза

Клубника по 300 юаней за полкило стала хитом в Китае В последние дни в китайских соцсетях разгорелись активные дискуссии вокруг новой гастрономической экзотики – темно-красной клубники, которая продается по цене от 85 до 300 юаней за полкило. Некоторые сорта и вовсе реализуются поштучно. Давайте разберемся, чем такая клубника отличается от обычной. В современных теплицах поселка Синьдянь города Лохэ провинции Хэнань /Центральный Китай/ эти ягоды выглядят по-настоящему впечатляюще: спелая клубника имеет темно-красный, почти черный оттенок и глянцевую поверхность, напоминающую сахарную глазурь. Вес одной ягоды достигает 25 граммов, а уровень сахара превышает 15 градусов по шкале Брикса – это значительно слаще обычной клубники. Высокая цена объясняется несколькими факторами. Темно-красная клубника крайне требовательна к условиям выращивания: необходим точный контроль температуры и влажности с допустимой погрешностью не более ±1°C. Фермеры инвестировали в «умные» теплицы с дистанционным управлением, что существенно увеличило издержки. Кроме того, масштабы производства невелики: из 23,3 га клубничных полей в Синьдяне лишь немногим более 1,3 га отведены под эти дорогие сорта. В целом же такие сорта по всему Китаю выращиваются в крайне ограниченных объемах. Ради сохранения качества на каждом кусте оставляют всего 4-5 ягод вместо привычных 10-15, концентрируя питательные вещества в меньшем количестве плодов. Эксперты отмечают, что темно-красный цвет ягод обусловлен высоким содержанием антоцианов и флавоноидов – мощных антиоксидантов, которые также содержатся в чернике и краснокочанной капусте. Это повышает их пищевую и антиоксидантную ценность.