🌸Розовый стенд и Кения с декафом в одной воронке! Так прошёл мой третий день на ПИРе☕️ Утром приехали на стенд наших партнёров из Хорс. Он ярко-розовый, и люди постоянно останавливались рядом сфотографироваться. Я надел голубую куртку - хотелось тоже красиво вписаться в эту картинку. А за стойкой заваривали два лота, зелёное зерно для которых берём у Хорс: Эфиопию Сидамо Декаф и Кению Рэд Хайлендс🔥 Сидамо меня снова порадовала. В воронке она получилась яркой и фруктовой, и гости с интересом возвращались к чашке, когда узнавали, что это декаф! Кения совсем другая по настроению: сочная, ягодная, с живой кислотностью. Мы разливали обе, обсуждали вкус с гостями, а с ребятами из Хорс успели поговорить о кофе и поставках. Мне всегда интересно дать импортёру попробовать уже обжаренное зерно, которое мы у него выбрали. В чашке сразу видно, как наша работа сложилась вместе🤝 В конце оставалось зерно на последнюю воронку, и я решил смешать Кению с эфиопским декафом. Получился пробный лоукаф: фруктовость Сидамо, ягодная сочность Кении и приятный баланс. Пропорцию ещё можно покрутить, но саму идею я себе записал😉 На ПИРе сегодня продолжался чемпионат по каптестингу, а на других площадках шли финал Dalla Corte Cup и соревнование по латте-арту LAB’81. За один день здесь можно увидеть, как люди работают со вкусом в самых разных форматах. Я после наших воронок ещё долго ходил по выставке и пробовал кофе коллег👀 Заодно зашли к импортёрам присмотреть зелёное зерно для новогоднего адвента. Мы сейчас разрабатываем его, и мне хочется собрать дрипы так, чтобы каждый день открывался новый вкус. Кое-что интересное уже присмотрели🎄 А потом поехали в офис KLD на каппинг. Но там началась уже другая кофейная история - расскажу отдельно. Сегодня было особенно приятно стоять за этим розовым стендом, заваривать наши лоты и видеть, как люди с удовольствием их пробуют. Третий день ПИРа оставил мне и новые идеи для ЮНАТ, и очень тёплое чувство от встреч😊 💬Какую воронку вы бы выбрали? 🌼 — фруктовую Сидамо Декаф 🍒 — сочную Кению Рэд Хайлендс ☕️ — пробный лоукаф!