😵💫33 воронки за полтора часа. Сегодня я неплохо размял руки на ПИРе! Второй день выставки провели на стенде наших партнёров syd’s - импортёров зелёного кофе. Вчера я разливал готовый кофе из термосов, а сегодня стоял с чайником и вместе с Холиком заваривал воронки одну за другой🌱 За полтора часа ушло около 500 грамм зерна. При дозировке 15 грамм это примерно 33 воронки и больше восьми литров воды. Между проливами успевали знакомиться, обсуждать вкус и рассказывать, что сейчас происходит у нас в ЮНАТ. Привезли три кофе, два из которых пока нигде не купить🤫 Первым был новый лоукаф: клубничный декаф Колумбия Себастьян Рамирес и натуральная Руанда Ньензи. Он получился сладким, сливочным и плотным. Такой кофе хочется пить не торопясь, хотя за нашей стойкой сегодня это было непросто🍓 Потом заваривали Ньензи отдельно. Мне было интересно дать людям попробовать её рядом с лоукафом: один и тот же кофе в чистом виде и в бленде раскрывается по-разному. И наконец - наш первый бленд под батч-брю из кофе с обычным содержанием кофеина. В нём натуральная Уганда Творец дождя, натуральная Руанда Ньензи и мытая Эфиопия Лиму второго грейда. Получился сбалансированный, сладкий кофе с лёгкой кислотностью на финише🔥 Уганду и Лиму мы ещё даже не успели добавить в ассортимент. Сам бленд тоже пока не выпустили. Получается, сегодня у гостей ПИРа была возможность попробовать его раньше всех! Для такой дегустации я выбрал простые рецепты: 15 грамм кофе на 250 грамм воды. Где-то делал пять вливаний по 50 грамм каждые 30 секунд, где-то - предсмачивание 50 грамм, затем 100 и ещё два раза по 50. Когда варишь десятки воронок подряд и одновременно разговариваешь с людьми, особенно ценишь рецепт, который можешь ровно повторить🍀 Было здорово наконец познакомиться с командой syd’s лично. Ребята ищут и привозят зелёный кофе, мы работаем с ним уже у ростера. А на ПИРе можно встретиться у стойки и вместе попробовать, во что эта работа превратилась в чашке🤝 Сегодня на выставке ещё шли финал Russian Coffee Cup и соревнования по каптестингу. Вокруг постоянно кто-то пробовал кофе, обсуждал вкус, заваривал, задавал вопросы. После нашей дегустации я тоже пошёл по стендам, посмотрел новое оборудование, попробовал кофе коллег и набрал идей, которые хочется привезти на производство. А завтра с 13:00-14:00 будем варить Эфиопию Сидамо Декаф и Кению Рэд Хайлендс на стенде у наших партнеров HORS - ищите самый розовый стенд🌸 💬Что бы вы налили первым? 🍓 — сливочный клубничный лоукаф ☀️ — натуральную Руанду Ньензи ☕️ — новый бленд под батч-брю