🚂Утром приехали в Москву на поезде, а в обед уже разливали кофе всем на ПИРе! С вокзала почти сразу отправились на выставку. Мы с Максом и Холиком открывали дегустационную программу на стенде СФТ - были первыми обжарщиками в расписании🔥 Выставили шесть термосов. И получилась маленькая кофейная экспедиция прямо за одной стойкой: 🇬🇹Мытая Гватемала Уеуэтенанго - яркая, ягодная, с живой кислотностью. 🇪🇹Натуральная Банко Готити - цветы, фрукты и та самая десертная сладость, за которую я люблю Эфиопию. 🇮🇩Индонезия Гайо Беланги Wet Hull - кедровые орехи, чернослив и красные ягоды. 🇪🇹Анаэробная Идидо - ферментная, фруктовая, с алкогольным оттенком. 🇨🇳Китай Хуангуан двойной анаэробной обработки - сидр, тропики и очень насыщенный вкус. 🇷🇼И мытая Руанда Мутетели - чтобы после всей этой фруктовой вечеринки вернуться к классике. К стойке подходили бариста, обжарщики, люди, которые оценивают кофе на чемпионатах, и просто любители вкусной чашки. Мы наливали, слушали впечатления, спорили о нотах и рассказывали, что происходит с зерном у нас на производстве. Особенно порадовала реакция на Индонезию. Ребята из индустрии, в том числе судьи чемпионатов, отметили, что у нашего вет-халл нет сухости: чашка получилась приятной, с узнаваемым характером обработки. Для меня как для обжарщика это очень точный комплимент. Когда человек замечает не только яркий дескриптор, но и то, как кофе ощущается и чем заканчивается глоток, понимаешь, что над профилем работал не зря🤝 Ребята из СФТ приняли нас очень тепло, ещё и подарили новый мерч. Я забрал футболку SCAFACE - кофейный привет «Лицу со шрамом». Макс выбрал отсылку к Канье Уэсту, а Холик - «Завари Кибалу» про ангольский лот. Теперь у нашей команды есть почти официальный выставочный дресс-код😏 После дегустации пошли гулять по ПИРу: пробовали кофе, смотрели ростеры, дрип-станки, оборудование, встречали знакомых и знакомились с новыми людьми. В этом для меня и есть магия выставки. Только что обсуждал с человеком вкус зелёного зерна, а через несколько шагов уже стоишь у ростера и прикидываешь, пригодится ли такой на нашем производстве. Домой точно увезу больше идей, чем привёз вещей🧳 Первый день получился шумным, вкусным и очень тёплым. Особенно приятно было видеть, как наш кофе из Екатеринбурга собирает вокруг стойки людей, которым он правда интересен🌱 💬А вы на ПИРе? ☕️ - да, я тут как и каждый год! 🌍 - очень хотел, но не вышло 👀 - слежу через интернет