🕵️♂️Я спрятал декаф среди обычной Эфиопии. Никто не договорилась, где он! Когда подбирал профиль обжарки для новой Сидамо Decaf CO₂, у меня была вполне конкретная цель: сохранить в чашке то, за что мы любим мытую Эфиопию. Цветы, цитрус, чайность. И чтобы вкус был ярким и сочным🌼 С декафом нельзя просто взять настройки обычной Сидамо и ждать того же результата. Зерно уже прошло ещё один этап обработки. Поэтому я подбирал профиль и возвращался к чашке: хватает ли сладости, читается ли бергамот, не потерялся ли цветочный аромат за обжаркой🔥 В итоге мы нашли то, что хотели: жасмин в аромате, бергамот во вкусе, чёрный чай в послевкусии. По первой чашке этот кофе вполне можно принять за обычную мытую Эфиопию под фильтр. Но одно дело - так сказать. Другое - проверить на людях, которые каждый день пробуют наш кофе👀 Я поставил рядом Сидамо Декаф и обычную Эфиопию, зашифровал чашки и дал попробовать команде без подсказки, где какая. И вот тут стало интересно. Мнения разошлись. В первых глотках чашки оказались настолько близки по характеру, что начинаешь сразу путаться🤔 Я сам всё-таки уловил декаф по телу и послевкусию. Там разница чувствуется, если начать внимательно сравнивать. Но цветы, цитрус и общая яркость чашки никуда не делись. Конечно, мы сравнивали два разных лота. Такой каппинг не измеряет, что именно изменил CO₂. Зато он отлично отвечает на вопрос, который для меня важнее как для обжарщика: хочется ли пить этот кофе ради вкуса, даже когда не знаешь, что перед тобой декаф?🤔 Мой ответ - да. И особенно приятно, что команда пришла к чашкам со своими версиями, а не с готовым стереотипом. 🔥Предзаказ на Эфиопию Сидамо Декаф открыт до 26 октября, 08:00 МСК: 250 г - 890 ₽ вместо 990 ₽, отправка с 26 октября. 💬А вы бы попробовали найти декаф среди двух чашек Эфиопии? 🕵️♂️ - думаю, определил бы 🌼 - по цветам и цитрусу запутался бы ☕️ - мне важнее, какую чашку захочется допить 🔥 - давайте такую слепую дегустацию и для подписчиков