🔥Три часа кофе, четыре триангуляции и ни одного вопроса «а когда уже начнётся дегустация?»😏 Сегодня провёл первую из трёх встреч в Саратове - собрались в кофейне Calido. Пришли подписчики канала, кофейные энтузиасты и даже ребята, которые сами жарят кофе дома. Так что разговор быстро стал двусторонним🤝 Начали с вопроса, который я люблю больше всего: откуда вообще берётся вкус в чашке? Заварили каскару из Коста-Рики и Колумбии, посмотрели на зелёное зерно разных обработок, инфьюзы и декафы. Поговорили о том, где появился кофе, как на него влияют место произрастания и высота, что происходит с ягодой после сбора и какую часть этой истории потом пытается раскрыть обжарщик🌱 Мне нравится показывать всё это на настоящем зерне. Когда можно взять его в руки, сравнить образцы и тут же задать вопрос, слова «обработка» и «терруар» перестают быть просто строчками на пачке. Потом накрыли большой каппинг и перешли от разговоров к чашкам. Пробовали, сравнивали, обсуждали, кто что почувствовал. А в конце устроили триангуляцию: перед тобой три чашки, две одинаковые, и нужно найти третью👀 Я подготовил четыре станции - от совсем простой до той, где уже начинаешь сомневаться в собственных рецепторах. Получилось отличное завершение нашей кофе-прокачки: сначала разбирались, откуда возникает вкус, а потом проверяли, насколько внимательно умеем его замечать. Победитель забрал пачку дрипов😊 За три часа успели столько всего, что у меня ощущение, будто это была не первая встреча, а маленький кофейный фестиваль☕️ Благодарю всех, кто пришёл! Особенно приятно встретить в другом городе людей, с которыми мы до этого общались только через посты. Впереди ещё два мероприятия в Саратове и после сегодняшнего вечера я жду их ещё сильнее😉 💬Кто сегодня был - расскажите в комментариях, какая станция триангуляции оказалась самой коварной? 🍒 — хочу попробовать каскару двух стран 🌱 — интересно рассматривать зелёное зерно ☕️ — пришёл бы на большой каппинг 👀 — хочу проверить себя в триангуляции