☕️Допил кофе? Не спеши мыть чашку! Есть у меня одна маленькая кофейная привычка. После фильтра люблю понюхать пустую чашку. Иногда её аромат оказывается даже интереснее, чем у самого напитка! Решил разобраться в теме🌱 Когда мы пьём кофе, его аромат складывается из множества летучих соединений. Одни мы замечаем сразу, другие остаются на втором плане. После последнего глотка на стенках чашки сохраняются небольшие остатки кофе, в том числе кофейные масла и ароматические вещества. Пока чашка остывает, а остатки жидкости испаряются, соотношение ароматов меняется. Некоторые оттенки становятся заметнее, особенно если раньше их перекрывали более интенсивные запахи🌸 Поэтому пустая чашка иногда пахнет совсем иначе, чем свежесваренный кофе! В ней можно неожиданно почувствовать цветочные, ягодные, шоколадные или карамельные оттенки🍃 Кстати, в профессиональной дегустации мы тоже обращаем внимание на то, как меняется аромат кофе при остывании. Температура влияет на летучесть ароматических соединений, а значит, и на наше восприятие. Предлагаю небольшой эксперимент на это воскресенье🌞 Заварите любимый фильтр, насладитесь им, а после последнего глотка оставьте чашку на несколько минут. Затем понюхайте её и сравните аромат с тем, что чувствовали в начале👀 Возможно, заметите что-то новое даже в давно знакомом кофе. 💬А вы когда-нибудь нюхали пустую чашку после кофе? Расскажите, какие ароматы находили. Особенно интересно, если они отличались от вкуса самого напитка. ☕️ - да, аромат действительно другой! 🌱 - всегда нюхал только сам напиток и кофе, но теперь интересно