Тыквенный чизкейк как идеальный завтрак выходного дня 🧡 Десерт это или завтрак, решать вам. Берем от осени по максимуму и вдохновляемся рецептом, где главный ингредиент — королева сезона, тыква. Полтора часа кулинарной медитации — и на столе идеальное лакомство для всей семьи. 🎃 Ингредиенты: I. Творожный слой: • творог (плотной консистенции) — 454 г. • яйца — 2 шт. • сахар — 80 г. • кукурузный крахмал — 20 г. • мак — 2–3 ст. л. II. Тыквенный слой: • тыквенное пюре (готовое или домашнее, приготовленного из запечённой тыквы) — 400 г. • яйца — 2 шт. • кукурузный крахмал — 50 г. • сахарная пудра — 70 г. III. Сливочно-сырный крем: • творожный сыр (типа Philadelphia) — 150 г. • холодные жирные сливки (от 33%) — 100 г. • сахарная пудра — 50 г. • ванильный экстракт — 1 ч. л. IV. Для украшения: • готовый карамельный соус (по желанию) 1. Готовим творожную массу. Соединяем творог, яйца, сахар и кукурузный крахмал. Пробиваем блендером до получения гладкой, однородной кремовой массы. Затем добавляем мак и перемешиваем ложкой или лопаткой. 2. Теперь тыквенная масса. В отдельной миске соединяем тыквенное пюре, яйца, кукурузный крахмал и сахарную пудру. Взбиваем блендером до однородной консистенции. 3. Формируем мраморный узор. Застилаем форму для выпечки пергаментной бумагой. Поочередно выкладываем в центр формы примерно по 2 столовые ложки каждой массы: сначала творожную, затем тыквенную, снова творожную и так далее. Каждую новую порцию выкладываем прямо в центр предыдущей. Массы будут постепенно растекаться, образуя красивые концентрические круги. 4. Выпекаем чизкейк примерно 60-75 минут при температуре 170 °C. Края должны стать плотными, а серединка — слегка подвижной при покачивании формы. Перед подачей даем чизкейку полностью остыть. 5. Теперь сливочный крем. Взбиваем сливочный сыр с ванильным экстрактом и сахарной пудрой до гладкости. Добавляем холодные жирные сливки и продолжаем взбивать, пока крем не станет легким, воздушным и пышным. 6. Распределяем сливочный крем по поверхности полностью остывшего чизкейка с помощью лопатки или кондитерского мешка. По желанию поливаем сверху тонкими струйками карамельного соуса. Готово! ❤️ #рецепты