#ВНИРО #разработки #центральный_институт ❗️ Красный цвет филе лосося и форели — это не просто эстетика. За ним стоит сложный биологический механизм, в котором ключевую роль играет астаксантин — важный каротиноид. Он не только придает мясу характерный оттенок, но и защищает организм рыбы, участвует в обмене веществ и поддерживает здоровье. При этом астаксантин очень чувствителен: его уровень может меняться из‑за условий содержания, температуры, света и других факторов. Поэтому точный контроль этого компонента в кормах — настоящая задача для ученых. Специалисты ВНИРО несколько лет работали над решением и создали методику, позволяющую надежно определять астаксантин в разных кормовых матрицах. Сейчас эта методика внедрена на производстве кормов „AQUAREX“, и теперь каждый рецепт сопровождается точным мониторингом — это серьезный шаг вперед для российской аквакультуры.