Как же все-таки пах средневековый город? Представьте средневековый европейский город. Давайте угадаем: узкие улицы, грязь по колено, помои из окон, крысы, а вокруг такой запах, что современный человек не продержался бы и пяти минут. Примерно так Средневековье обычно изображают в кино. Но есть одно “но”: средневековые горожане тоже не любили жить среди нечистот. Более того, они мылись, ходили в общественные бани, принимали законы об уборке улиц и даже зарабатывали на утилизации отходов. Представление о том, что вся Европа тысячу лет жила в непрерывной помойке, - довольно сильное упрощение. Средневековые люди действительно мылись. В европейских городах существовали общественные бани, и их было не мало. В немецкоязычных землях их называли Badestuben, а в Англии - stews. Здесь можно было не только помыться, но и пообщаться, поесть и воспользоваться услугами банщиков. В некоторых заведениях предлагали стрижку, бритье и другие процедуры ухода за телом. Бани были частью городской повседневности, хотя доступ к ним зависел от достатка, местных обычаев и времени. Вопреки популярному мифу, христианство не запрещало людям мыться. Церковные авторы могли осуждать чрезмерную роскошь, наготу или сексуальные развлечения в банях, но это не было равнозначно запрету на гигиену. И только в раннее Новое время в ряде европейских регионов общественные бани начали массово закрываться или менять назначение. Причины были разными: от опасений перед инфекциями до изменений в городской культуре. За мусор на улице могли оштрафовать. Средневековые власти прекрасно понимали, что городские отходы создают проблемы. Например, в Лондоне XIV века действовали правила, запрещавшие выбрасывать нечистоты в определенных местах. Городские постановления регулировали очистку улиц, удаление мусора и работу ремесленников, чье производство сопровождалось неприятными запахами. Самое интересное, что далеко не все отходы считались бесполезными. Навоз использовали для удобрения полей и огородов. Золу собирали для различных хозяйственных нужд. Старые ткани и тряпье могли отправляться на производство бумаги. Особую ценность имели некоторые отходы ремесленного производства. Например, в кожевенном деле применяли собачий помет для обработки шкур, а мочу использовали в отдельных технологических процессах, в том числе при обработке тканей. А что насчет запахов? Здесь важно помнить: средневековые люди воспринимали запахи не совсем так, как мы. В медицинской традиции долго существовало представление о миазмах, вредоносных испарениях, которые могли вызывать болезни. До появления микробной теории инфекций неприятный запах нередко считали не просто неудобством, а возможной угрозой здоровью. Поэтому борьба со зловонием была одновременно вопросом комфорта, общественного порядка и медицины. В городских документах встречаются жалобы на деятельность мясников, кожевников и других ремесленников, чьи отходы загрязняли улицы и воду. Власти пытались ограничивать подобные занятия в определенных местах. Но, конечно, полностью устранить запахи было невозможно, ведь город, где рядом жили люди, лошади, свиньи и другие животные, где работали кузницы, пекарни, бойни и кожевенные мастерские, пах совсем не так, как современный европейский центр. Так Средневековье все-таки воняло? Иногда - безусловно. Особенно летом, во время эпидемий, возле сточных канав, рынков и производств. Лаборатория Культур