Карточная изба

По данным аналитической компании NTech, продажи готовой еды в России за первое полугодие выросли на 15% в килограммах и на 23% в рублях по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, тогда как рынок продуктов в целом прибавил лишь 2,1% и 6,4% соответственно. Еда из серии «надо только разогреть» бьет рекорды и все чаще гостит на кухне россиян. Ни один продукт, который хоть как-то готовить надо, не может похвастаться такими результатами. И так не первый год. В 2024-2025-м рынок готовой еды рос более чем на треть ежегодно. Комментариев по этому поводу можно услышать много и разных. От «совсем разленились, готовить никто не хочет - подавай ресторан с доставкой на дом» до «люди теперь живут на бегу - вот и результат». А еще постоянно возникают дискуссии, можно ли считать готовую еду полезной и здоровой. Означает ли этот тренд угрозу здоровью нации или наоборот какая-то часть россиян наконец перестала есть одни пельмени и перешла на более разнообразное питание? Вывод «готовить никто не хочет» не соответствует статистике. Хотя рынок готовой еды и растет семимильными шагами, пока это меньше 4% всего рынка продуктов России в денежном измерении. Продажи готовой еды растут сейчас не за счет «котлетки с пюрешкой». В лидерах - суши и роллы (сказывается мода на азиатскую кухню), готовые сэндвичи, чуть отстает шаурма и похожие на нее сэндвич-роллы, когда начинка заворачивается в лаваш. Продажи супов и готовых мясных блюд тоже растут, но темпами, в разы меньшими. Готовой едой многие недовольны, но разбирают ее быстрее, чем горячие пирожки. Примечательно, что нет единого мнения о том, почему люди покупают готовую еду. Одна из самых расхожих версий - удобство и быстрота. У современного человека нет времени на готовку, ведь темп жизни все убыстряется. @CottageOfCards