Карточная изба

С начала года средняя цена шоколада в российских магазинах снизилась на 1,56%, хотя по сравнению с прошлым годом она всё ещё выше на 9,46%. В «Руспродсоюзе» считают преждевременным говорить об устойчивом долгосрочном снижении: нынешняя коррекция на 1,56% вызвана пересмотром закупочных контрактов после рекордного роста цен в 2024–2025 годах, укреплением рубля, которое немного снизило стоимость импортного сырья, а также падением потребительского спроса. Нестабильность на мировом рынке какао сохраняется — цены остаются вдвое выше средних значений 2020–2022 годов, и тренд пока не переломлен. Устойчивость тенденции прояснится ближе к концу 2026 года, когда станет понятен урожай в Кот-д'Ивуаре и Гане. Кроме стоимости какао, на цену шоколадной продукции влияют логистика, курсовая динамика, цены на энергоносители, упаковку (картон, пластик, фольгу), а также динамика цен на молочную продукцию (молочный жир и сухое молоко в составе молочного шоколада), потребительский спрос и торговая наценка. Колебания цен на какао сильнее бьют по массовому сегменту: доля какао в себестоимости массовой плитки обычно невелика, но производители там работают с минимальной маржой и не могут компенсировать рост себестоимости, тогда как премиальный сегмент в этом плане гибче. Российские производители продемонстрировали высокую адаптивность, используя импортозамещение сырья и ингредиентов (российское молоко, сухие сливки, аналоги какао-масла), заключая прямые долгосрочные контракты в обход международных трейдеров и активнее применяя фьючерсные контракты для фиксации цены, что сглаживает краткосрочные скачки стоимости какао. @CottageOfCards