Карточная изба

«Теремок» инвестирует 2 млрд рублей в ближайшие три года в развитие сети в Санкт-Петербурге, сообщил соучредитель и директор «Теремка» в Северной столице Виталий Свидовский в ходе открытия нового ресторана на Пулковском шоссе. Из этой суммы: - 400 млн рублей — это вложения в открытие и реконструкцию ресторанов; - 300 млн рублей — это вложения в завершение модернизации производственно-логистического центра. По словам Виталия Свидовского, компания, в частности, будет открывать небольшие «Теремки» в новом формате «ресторан у дома». Их площадь составит 80-120 кв. м (раньше она варьировалась от 250 до 300 кв. м). Размещаться они будут в новых жилых кварталах. Компания до конца 2026 года планирует открыть несколько подобных точек. Среди ближайших открытий: - запуск ресторана в Сестрорецке в августе этого года; - в 2026-м планируется открытие еще 4 ресторанов — на ул. Васи Алексеева, Верхне-Каменской ул., пр. Обуховской обороны и на Индустриальном пр. Реконструкция (полная или частичная) ожидает 10 ресторанов сети. Также «Теремок» недавно обновил свой производственный комплекс. Но и сети «Теремок» имеются проблемы. Компания стала закрывать рестораны в Петербурге, в отношении помещений которых не удалось пересмотреть договоры аренды. В частности, стало известно: - о закрытии ресторанов на Большом проспекте Петроградской стороны, на Ленинском проспекте и на Садовой улице; - в отношении еще восьми объектов идут обсуждения условий аренды. По словам соучредителя и директора «Теремка» в Санкт-Петербурге Виталия Свидовского, большинство действующих договоров аренды у этой сети ресторанов было заключено в конце 2010-х, в другой экономической реальности и при более высоком трафике и стабильном спросе. Сегодня по многим объектам он снизился, при этом ставки аренды сохраняются высокими и продолжают индексироваться. Критическим уровнем доли аренды в общей выручке для рынка общепита считается 10%. При его превышении экономика ресторана фактически ломается. Рынок изменился кардинально, а подход части арендодателей — нет. 2026 год оказался непростым для рынка общепита. Многие компании сокращают инвестиции в развитие, а трафик в ТЦ падает, что сказывается и на посещаемости ресторанов. Компания больше не готова сохранять точки ради присутствия или на перспективу, подчеркивает Виталий Свидовский. Сейчас сеть «Теремок» в Санкт-Петербурге и Ленинградской области насчитывает 104 ресторана, 35 киосков и 12 фуд-траков. В 2025 году часть киосков с кофе и фастфудом сети «Теремок» в Санкт-Петербурге была закрыта. Однако речь идёт о точечных решениях, а не о ликвидации формата. Сокращение коснулось локаций с высокой конкуренцией, устаревшей городской инфраструктурой, низким трафиком или старой жилой застройкой. Некоторые объекты перестали функционировать из–за новых ограничений со стороны города. Также стало известно, что сеть "Теремок" открыла новый, 105-й в Санкт-Петербурге, ресторан на Пулковских высотах в космическом стиле. Инвестиции в проект оцениваются в 60 млн рублей. Ресторан в ТЦ "Астрамолл" рассчитан на 70 посадочных мест, его площадь — 250 кв. метров. Директор сети Виталий Свидовский на открытии ресторана 21 мая отметил, что заказ можно сделать у кассы, через терминал или по QR-коду в приложении. В компании назвали концепцию "космической". Впервые ресторан сети становится образовательной площадкой. В сотрудничестве с "Роскосмосом" здесь будут проходить научно-популярные лекции и мастер-классы. Посетители смогут познакомиться с историей и достижениями отечественной космонавтики, узнать о "космических" профессиях и современных научных открытиях. @CottageOfCards