Карточная изба

В Вологодской области дан старт проекту «Гастрокод», который призван объединить заведения регионального общепита, делающие ставку на локальные продукты и традиционные рецепты. Участники инициативы получают право размещать на дверях своих заведений специальный знак — узнаваемую «вологодскую птичку». Это поможет туристам и гостям региона выбрать те заведения, которые точно помогут им познакомиться с кухней Русского Севера. Как рассказала замминистра экономического развития области Елена Антонова, «Гастрокод» является не просто способом маркировки заведения, а полноценным методическим руководством для рестораторов. В нем прописаны стандарты использования вологодских локальных продуктов (масла, рыбы, ягод и грибов), рекомендации по подаче блюд, а также критерии отнесения кухни того или иного заведения к региональной. Проект реализуется Минэкономразвития совместно с областной Ассоциацией отельеров и рестораторов и направлен на развитие гастрономического туризма в регионе. На сегодняшний день к «Гастрокоду» присоединились уже около полусотни кафе и ресторанов Вологодчины. На туристическом портале области в разделе «Где поесть» специальным значком уже отмечены более 20 из них, там же можно найти их контактные данные, часы работы и примерное меню. Организаторы планируют и дальше расширять этот список: любой ресторан, отвечающий требованиям и делающим ставку на локальные продукты и традиционные рецепты, может подать заявку на вступление в ассоциацию и получение «вологодской птички». @CottageOfCards