В России нет дефицита красной икры перед Новым годом, а в оптовом сегменте цены даже снижаются, заявил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. «Дефицита красной икры в преддверии новогодних праздников нет: в этом году наши рыбаки добыли почти 336 тысяч тонн тихоокеанских лососей - этого объема более чем достаточно для удовлетворения спроса. В оптовом сегменте цены на самые популярные виды красной икры - горбуши, кеты и нерки - последовательно снижаются, причем как в регионах вылова, так и в ЦФО. Сейчас они закрепились в диапазоне 5500-7000 рублей за кг», - сказал Зверев. Он отметил, что «страшилки» для потребителей по поводу скачков цен на красную икру к Новому году не подтверждаются на деле. Так, в прошлом году была самая неудачная за последние 20 лет путина и резкий скачок розничных цен на красную икру, но в декабре 2024-го дальнейшего удорожания не произошло. «Несмотря на заявления ряда экспертов о том, что в декабре цены вырастут еще сильнее, этого не произошло, а благодаря скидкам и акциям, которые регулярно проводят крупные ритейлеры, в некоторых точках продаж она даже подешевела», - отметил чиновник. Рынок деликатесов в России меняется, спонтанных покупок икры бизнес уже не ждет. Россияне, что ели когда-то черную икру, перешли на альтернативную белую — из трески, щуки, минтая и даже мойвы. За год их продажи выросли на треть. Столько же примерно потеряла красная икра. Хотя цена на нее и стала более вариативной. @CottageOfCards