Суши и роллы подорожают на 10% уже в этом году. Причина — рост цен на ингредиенты, повышение налоговой нагрузки, высокие комиссии сервисов доставки и усиливающаяся конкуренция с продуктовыми сетями. Чтобы сохранить рентабельность, заведения сокращают ассортимент, отказываются от дорогих ингредиентов и ищут более дешёвых поставщиков. Эксперты считают, что часть небольших игроков может уйти с рынка. 🛒Подпишись @control_zakupka