Недавнее исследование выявило наличие ДНК свинины и курицы в стейкбургере, который продавался в сети «Азбука Вкуса» под маркой PRIMEBEEF как продукт из мраморной говядины. Экспертиза была проведена после отбора образца «Стейкбургера ЛАЙТ из мраморной говядины» в одном из магазинов Санкт-Петербурга. Согласно заключению экспертов, состав продукта не соответствует информации на упаковке. Вместо чистой говядины, покупатели получили полуфабрикат с добавлением свинины и курицы. В связи с этим специалисты Роспотребнадзора в Санкт-Петербурге вынесли предостережение производителю. Пищевой технолог объяснила, что частицы ДНК другого мяса могут попадать в готовый продукт через инструменты, такие как ножи, доски и мясорубки. Полностью исключить подобные следы возможно лишь при условии строгого разделения производственных цехов и использовании отдельных линий для каждого вида мяса. Однако такая система требует значительных затрат, и далеко не все предприятия могут себе это позволить 🛒Подпишись @control_zakupka