Производители макарон снижают качество: как экономия на сырье влияет на продукт В последние месяцы отечественные производители макарон, такие как Baisad и "Ролтон", начали снижать содержание белка в своих продуктах до критически низких уровней. Это решение связано с попытками сократить затраты на сырье, однако оно приводит к тому, что при варке макароны превращаются в липкую кашу. Согласно стандартам, допустимое содержание белка в макаронах должно составлять 13,5–14 грамм на 100 граммов продукта. Белок играет ключевую роль в удержании формы макарон: чем его меньше, тем быстрее они развариваются и слипаются. Покупатели уже начали жаловаться на ухудшение качества продукции, что подтверждает растущие опасения. Эксперты связывают эту ситуацию с резким ростом цен на качественную durum-пшеницу. За последние годы стоимость тонны хорошего зерна возросла с 10–15 до более чем 20 тысяч рублей. В дополнение к этому увеличились расходы на упаковку, доставку и производство, в то время как магазины продолжают оказывать давление на производителей, требуя низкие цены. В результате многие компании начали удешевлять состав своих макарон: использовать более дешевую пшеницу, смешивать разные партии зерна и снижать долю качественного сырья. Формально продукты соответствуют ГОСТу, но фактическое качество значительно ухудшилось. Специалисты предупреждают, что такие макароны не только хуже насыщают, но и могут вызывать дискомфорт и тяжесть после еды. 🛒Подпишись @control_zakupka