«Неправильный мёд» под брендами известных торговых сетей: как распознать фальсификат С увеличением интереса к натуральным продуктам, особенно к мёду, на рынке наблюдается рост случаев фальсификации. Подделки, выданные за качественный мёд, могут не только разочаровать потребителей, но и нанести вред здоровью. В этой статье мы рассмотрим основные признаки, по которым можно выявить фальсифицированный мёд, а также приведём примеры продукции от известных торговых сетей. Признаки фальсификации мёда 1. Несоответствие нормативам ГОСТ по соотношению фруктозы и глюкозы Отклонение от нормы может свидетельствовать о добавлении глюкозно-фруктозных сиропов, что делает продукт не натуральным. К числу таких товаров относятся: • ❌ «Ашан» (Производитель: ООО «Медовый дом», Санкт-Петербург) • ❌ «Каждый день» (Производитель: ООО «Медовый дом») • ❌ «Ваш выбор» (Производитель: ООО «Гиперглобус» / ООО «Медовая долина») • ❌ «ВкусВилл» (Производитель: ООО «Мёд Руси. Медов») • ❌ «Иванова пасека» (Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК») • ❌ Premiere of Taste (Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК») В связи с выявленными фактами фальсификации продукции от ООО «Медовый дом», материалы направлены в Генеральную прокуратуру для принятия мер прокурорского реагирования. 2. Низкое содержание пролина Пролин является показателем зрелости мёда. Если мёд был собран незрелым или подвергся фальсификации, его содержание будет низким. Это нарушение зафиксировано у: • ❌ «Иванова пасека» (Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК») 3. Отклонения по диастазному числу Низкое диастазное число может свидетельствовать о перегреве мёда, что происходит при термической обработке для достижения нужного цвета и консистенции. Это также может указывать на то, что пчел подкармливали сахаром. Нарушения были выявлены у: • ❌ «Ваш выбор» (Производитель: ООО «Гиперглобус» / ООО «Медовая долина») • ❌ «Иванова пасека» (Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК») • ❌ Premiere of Taste (Производитель: АО «Тандер» / ООО «ЮПК») Несмотря на случаи фальсификации, ситуация на рынке мёда постепенно улучшается. Снижается доля продукции с признаками подмешивания сахарных сиропов, а в федеральном ритейле всё чаще встречается мёд, соответствующий требованиям ГОСТ. ‼️ Одним из ключевых инструментов оздоровления рынка становится Хартия добросовестных участников рынка мёда. Компании, присоединившиеся к этой инициативе, демонстрируют более стабильные показатели качества и прозрачности своей продукции. Таким образом, дальнейшее развитие рынка натурального мёда напрямую связано с: ✔️ Усилением самоконтроля со стороны производителей. ✔️ Расширением участия в Хартии добросовестных участников. ✔️ Проведением регулярных независимых исследований качества продукции. 🛒Подпишись @control_zakupka