Росстандарт разрабатывает новый ГОСТ на шоколад: содержание какао-бобов может снизиться до 9% Росстандарт анонсировал подготовку нового государственного стандарта (ГОСТ), который значительно изменит требования к содержанию какао-бобов в шоколаде. Согласно новым нормам, минимальное содержание какао в шоколадных продуктах будет снижено с нынешних 25% до всего лишь 9%. При этом 4,5% из этого объема составит масло. Данная инициатива вызвала неоднозначную реакцию среди потребителей и производителей. Снижение содержания какао может привести к тому, что к шоколадным конфетам начнут приравнивать и продукты с глазурью на основе пальмового масла, что ставит под сомнение качество и натуральность таких изделий. Эксперты предупреждают, что такие изменения могут негативно сказаться на вкусовых качествах шоколада и его репутации как продукта с высоким содержанием какао. Они также выражают опасения по поводу возможного увеличения использования заменителей и искусственных добавок в производстве.