Есть выпечку с открытых витрин опасно для жизни, заявили учёные. Такие полки могут быть рассадниками бактерий. Изделия находятся в контакте с воздухом, пылью и микробами, из-за чего есть риск подхватить сальмонеллу, кишечную палочку и плесень. Более того, есть покупатели, которые трогают булочки грязными руками, проверяя их на свежесть, что увеличивает риск перекрестного загрязнения. В результате покупатели травятся и зарабатывают аллергии.