Индекс "Селедки под шубой": главный русский салат подорожал на 14% В этом году стоимость главного русского новогоднего салата, "Селедки под шубой", значительно возросла. Если в 2024 году 1 кг этого блюда стоил 366,3 рубля, то уже в 2025 году, всего за два с небольшим месяца до Нового года, цена всех ингредиентов увеличилась на 14% и составила 417,5 рубля. Основным фактором подорожания стал майонез, цена которого выросла на 28%. Также наблюдается рост цен на репчатый лук — на 9%, а селедка, ключевой компонент салата, подорожала на 7%. Морковь и свекла стали дороже на 2% по сравнению с прошлым годом. Однако не все продукты показали рост цен: яйца подешевели на 6%, а картофель — на 1%. Аналитики АТОЛ отмечают, что такая динамика цен вызывает обеспокоенность у потребителей.