Для ресторана Quadrum шеф-кондитеры Игорь Мельников и Билли Сюй создали десерт с ярким тропическим характером. В основе – взбитый ванильный ганаш с манго и маракуйей, кокосовое мороженое и лимонно-лаймовое граните. Сначала раскрывается мягкая сливочность, затем появляется фруктовая кислинка, а в финале остается прохладная цитрусовая свежесть. Манго и маракуйя делают вкус насыщенным, кокос добавляет ему мягкости, а лимон и лайм – свежести и легкости. При этом ни один из ингредиентов не перетягивает внимание на себя. Получился легкий, свежий и при этом многослойный десерт – с понятными вкусами, аккуратно собранными в одном сочетании. Бронирование столов по телефону +7 (499) 277-71-00 или чате Four Seasons Hotel Moscow