Бразильские канефоры. Какие преимущества для обжарщика? ☕️ 26 октября на ПИР ЭКСПО поговорим о качестве и обжарке бразильских канефор как альтернативе арабике. Разберёмся, чем коммерческая канефора отличается от премиальной, как оценивать её вкусовой потенциал через приложение Beansy и какие подходы к её обжарке подходят для барабанных и воздушных ростеров. И, конечно, попробуем несколько образцов. В дегустации коммерческая бразильская канефора, конилон семьи Пессин (полумытый), натуральная робуста от Хуана Травейна и экспериментальный лот из Амазонии от проекта «Деревня обжарщиков». Спикеры: ❤️Ринат Лукманов, менеджер по развитию бизнеса КОЛИБРИ КОФЕ. ❤️Татьяна Бурсье, старший менеджер по разработке продукта «МилФудс», бренд Poetti. ❤️Ольга Христофорова, сооснователь и директор по развитию «Синтония Кофе». 🔴Крокус Экспо, павильон 3, площадка КОФЕ. ИНТЕРАКТИВ (Международная ул., 20, Красногорск) 🔴26 октября, понедельник 🔴16:20–17:50 🎟 Регистрация и билеты на ПИР ЭКСПО. До встречи!