Для обжарщика важно не просто получить высокий балл, но и понимать, за какие характеристики кофе он его получает, что влияет на результат и как интерпретировать оценку судей. Особенно когда речь идёт о профессиональной премии, где качество кофе оценивается по единой системе RRAF. Как устроена эта система? На что обращают внимание судьи? Какие характеристики чашки имеют значение при оценке. Об этом можно узнать из интервью с Полиной Владимировой – главным судьёй национальной премии «Обжарщик года», представителем компании «ХиБинс», CQI-грейдером арабики и канефоры, Q-инструктором, CQI-инструктором по обработке кофе и инструктором PCC. Материал будет полезен как участникам премии, так и обжарщикам, которые хотят глубже разобраться в профессиональной оценке своей продукции. Вопросы и ответы О принципах оценки, судействе и знаках качества. 😄ВКонтакте 😉YouTube 😅Нельзяграмм 📩Coffeeink