Moscow cider days Лекционный день «Тебя как будто не было сегодня» - удивилась вечером Лариса из Гравити. Вообще была, но как человек с гиперответственностью и похмельем была поглощена по бОльшей части лекциями и кофе. Даже в пинджаке пришла по такому поводу! День встретил меня затяжной, гипернасыщенной лекцией от Дениса Руденко о дефектах в сидре. Признаться, некоторая часть дефектов - это моё гилти плежа. Люблю я все эти мокрые картоны, подвалы, сидры «для бобров» и прочие дисбалансы. На конкурсах они строго минусуются, а на лекции были даже способы их предотвращения. Очень хочется законспектировать (я так учусь) презентацию, но написать негде - из уважения к автору. Лекция от Виталия Моторина тоже не оставила меня равнодушной. Я даже не пыталась вникать в расчёты, на которые, уверена, было потрачено куча времени, но рассказ был настолько складный, что возникало ощущение, что в ночи его разбуди - с любого места продолжит повествование. До стенда Ферментиса к нему после прогулялась - а там вкусовые круги и доскональный разбор видов дрожжей. Предобеденным счастьем была звонкая дегустация петнатов от Отважной Маши. Ярко, сочно! Не про вина, про подачу материала. Домашним заданием взяла рекомендуемый список напитков, а петнат от Джусифера не попробовала, даже похвастаться нечем. Много полезного для агропроизводителей рассказал Александр Казаков, председатель НАПТС и художественный руководитель сидродельни Заповедник. До некоторых занимательных дискуссий аж! Артём Яблоков очень понятно и доступно рассказал про правовую часть организации экскурсий на сидродельни. Сейчас эта тема всё больше актуальна, и я, повторюсь, очень рада, что братья Яблоковы у нас есть. Удивительная по своей наполненности оказалась лекция о классическом методе от Романа Сосновского. Лектор из него прекрасный, информации уйма, дегустация местами приятно зацепила. Из забавного - если для шампани минимальная выдержка на осадке у нас 15 месяцев, то для Кавы - 9 месяцев. Регламентировать меньшее кол-во времени для выдержки в кулуарах мне запретили 😅 По дегустациям - не всё! Мария Петунина провела любопытную дегустацию и рассказ о компании Сайдерс. Я ребят из Сайдерс очень люблю и уважаю - в России это сейчас самый крупный импортёр иностранных (преимущественно Испания и Франция) сидров, и российские сидры они тоже дистрибьютируют - их вклад в развитие отрасли в принципе трудно переоценить, но после её выступле-ения.. Я вам как-то про Коллекцию малых сидроделов Бретани рассказывала, помните? На дегустации мы пробовали Peau de Chien от сидрерии La Malvoisine - моносорт яблочка "собачья шкура". Сидр этот производится объёмом 1000л раз в два года. Эксклюзивно даже для местного рынка, правда? На полке в Сидротеке стоит! Просто невероятно. О чём сожалею - не сообразила сразу подойти и лично познакомиться. Ещё увидимся, конечно :) Про выступление Олега Андреева и Степана Лушникова лучше меня написал Витя, я лишь скажу, что мне очень понравился этот тандем двух харизматичных сидроделов, с разной подачей, но похожим опытом и мнениями 🫶 Море маркетинговой информации было от Ирины Авруцкой - разобрали сидродельню со всех, так сказать, туризмов. Это очень полезно, я оставила вам слайд наверху, вернитесь к нему. Сергею Безлюдову отдельные овации за умение встроиться в тайминг и чувствовать в своём рассказе себя настолько свободно, чтобы уметь этим таймингом, кхм-кхм, вертеть без потери качества. Лекция была про бочки, а о них можно рассказывать бесконечно! Во всяком случае, Сергей Безлюдов точно может. А круглый стол снова в сердечке! Я, конечно, долго буду скорбеть по "блогеры не нужны", но исправно писать и делать вам всякое интересное 💙 Это не было ситуацией, где все хором утверждали эту мысль, нет-нет! Была интересная дискуссия с разносторонним мнением. ps/ совсем забыла рассказать вам об Андрее из Право на сидр. Право на сидр - видоизменённый проект Андрея, о котором я писала ещё давно. И с того времени за ними - и проектом, и Андреем, наблюдаю. Очень приятно было познакомиться лично :) первая часть вторая часть фотки тут