в закромах лежит пара серьезных книг, но считаю важным начать профилактику зимней хандры и напомнить о действительно важном. философ и теоретик эстетики ли цзэхоу настаивал на том, что необходимо не только признать, но и прямо объяснить взгляды, которые на западе часто воспринимают превратно: будто бы китайцы замкнуты в мире утилитарного прагматизма и лишены доступа к высшим материям. ли цзэхоу защищал эту особенность китайской культуры, утверждая, что его соотечественники прежде всего стремились к жизни без нужды и лишений. в 1999 году, выступая перед американской академической аудиторией с докладом о возрождении конфуцианства в китае, он начал с простого и вместе с тем радикального тезиса: «еда важнее морали. это прозаическая истина, но она первична. …материальная жизнь простых людей — это источник всякой цивилизации… о чем слишком легко забывают, особенно интеллектуалы, для которых вопрос выживания никогда не стоял остро». сытому голодного не понять — и на этом моменте я уже боюсь скатиться к обсуждению неравенства и начать защищать риторику китайской дипломатии о том, что любые санкционные поползновения и тарифные ограничения — это попытка сдержать китайское экономическое развитие. ты кушать хочешь, а тебе говорят, что у вас неэтичное производство хлопка. оно, может, и неэтичное, но кушать хочется прямо сейчас. так, все, собрался! французская китаистка франсуаза саббан написала нам научпоп-библию по кулинарии, в которой нет рецептов, нет соплей о том, что автор прожил в китае 70 лет (и поэтому умный?), нет стандартного описания 8 кухонь, — а есть хорошо написанный текст и длиннющая библиография (это мы любим). экспертиза в чем угодно теперь вообще под большим вопросом, потому что клод и чат гпт могут написать и разжевать быстрее и понятнее. из интересного остается у нас персональный опыт и умение посмотреть на проблему под новым углом / рассказать историю, на которую никто не обращал внимания (по сути, сделать мини-открытие). франсуаза саббан и эксперт, и пишет интересно, и рассказывает историю, и описывает персональный опыт. подумайте над этим, дорогие коллеги: хорошая книга о кулинарии — это как хороший детектив, тебе важно дойти своей головой до финального решения, глядя на улики, которые автор любезно предоставил тебе. мне было интересно! нужна помощь чата — попытался вспомнить какую-то хорошую китайскую книгу о еде, и ничего не приходит на ум. везде или мо янь детей жрет, или просто ребята вышли в ресторан у лао шэ и там две страницы заказ обкашливают (под чай). 📚️️️️️️«ресторанчик камогава» хисаси касивай 📚️️️️️️«китай: суп из акульего плавника» фуксия данлоп