Минтай по цене деликатеса: почему страна морей ест всё меньше рыбы Задача «накормить страну рыбой» снова ушла в плавание — но до берега так и не добралась. Несмотря на установку довести потребление до 28 кг на человека в год, в 2025-м получилось только 24 кг. Это на 2,4% меньше, чем годом ранее, и почти на 11% ниже уровня 2023-го. Видимо, россияне не оценили гастрономический порыв сверху. Причина - рыба банально дорожает быстрее, чем доходы: ✔️ Мороженая разделанная (кроме лососевых) за год прибавила 17,6% и стоит уже 416 рублей за кг. ✔️ Солёная, маринованная и копчёная — плюс 18,3% (924 руб./кг). ✔️ Живая и охлаждённая — плюс 12,5% (383 руб./кг). ✔️ Кальмары подскочили на 19,3% (645 руб./кг). ✔️ Филе — на 10% (655 руб./кг). ✔️ Натуральные консервы — на 12,9% (702 руб./кг). Рыба за год подорожала более чем на 200%. Интереснее всего математика на примере минтая. В центре России в рознице он стоит 261 рубль за кг, при том что отпускная цена у рыбака — около 141 рубля. Остальное — фасовка, логистика, наценки. Рыба по дороге к покупателю проходит сложную эволюцию и заметно «набирает вес» в цене. На фоне падающей покупательской способности добытчикам всё чаще выгоднее отправлять улов за границу. Если внутри страны филе минтая продаётся в 2-3 раза дороже сырца и спрос при этом скромный, экспорт выглядит куда привлекательнее. В итоге выходит занятная картина: у нас 13 морей, а вот возможности регулярно есть рыбу — всё меньше. Честно - и точка. Мы ГОВОРИМ - другие МОЛЧАТ