Новогодний бутерброд с икрой может стать «золотым» Похоже, в этом году традиционный бутерброд с икрой на Новый год рискует стать настоящей роскошью. Итоги завершившегося летнего сезона оказались для рыболовецкой отрасли, мягко говоря, разочаровывающими. Если верить данным Росрыболовства, путина, длившаяся с мая по сентябрь, прошла совсем не так, как планировалось. Вместо ожидаемых 227000 тонн лосося рыбакам удалось добыть лишь 92 000. Недолов тут же ударил по производству икры: объемы заготовок рухнули на 66% по сравнению с прошлым годом. В сухом остатке мы имеем всего 2,6 тысячи тонн деликатеса на всю страну. Эксперты призывают не паниковать и объясняют ситуацию природными циклами. Популяция лососевых крайне чувствительна к климатическим изменениям, и нынешний спад — это естественный, хоть и неприятный процесс. Однако для рядового покупателя это слабое утешение: дефицит сырья неизбежно повлечет за собой рост цен, и к новогодним праздникам икра может стать самым дорогим украшением стола.