Перцовка на хурме. Хотите перцовку, которая не похожа на классическую? Готовьте на хурме. Фруктовые ноты есть, но угадать, что это именно хурма — почти невозможно. А перец дает деликатную, ненавязчивую остринку. Идеально под мясо, горячее и сытные салаты. Ингредиенты: • Алкогольная основа (самогон, водка) - 2 л. • Хурма (пюре) - 300 гр. • Перец острый - 40 гр. • Перец черный горошком - 10 шт. • Кориандр в зернах - 20 шт. Приготовление: 1. В удобную банку засыпьте все ингредиенты и залейте алкоголем. 2. Настаивайте под плотной крышкой - 14 дней. Если используете вакуумную крышку (ВАКС) - 7 дней. 3. Настаивайте в темном, теплом месте. Перемешивать и трясти не нужно. 4. По завершении процедите через марлю, затем еще раз через ватный диск. 5. Если настойка кажется резкой, добавьте 10–15 гр. меда или декстрозы. 6. Разлейте по бутылкам и дайте «отдохнуть» 7 дней. Употреблять охлаждённой. Маленькие хитрости: Хурму обязательно заморозьте — даже если она спелая и не вяжет. Это убирает лишнюю терпкость. Из замороженной хурмы сделайте пюре, удалив все косточки (даже самые мелкие). #рецепты #настойка #перцовка #хурма