31 января 1865 года, Дмитрий Владимирович Менделеев защитил докторскую диссертацию по химии на тему «О соединении спирта с водою». Распространен миф о том, что в этой работе Менделеев вывел некую "формулу водки", предложил содержание спирта в воде 40 градусов, как идеальное для питья. На самом деле в четвертой главе диссертации, посвященной определению "наибольшего сжатия, происходящего при взаимном растворении безводного спирта и воды", Менделеев рассмотрел растворы с концентрацией спирта от 55% до 40%. Им было установлено, что наибольшему сжатию отвечает раствор с концентрацией спирта около 46% (по весу). Вот и все - никаких водочных формул. Более того, Дмитрий Иванович говорил: "Будучи неленивым работником, я на своем веку никогда водки не пил и даже вкус ее знаю очень мало, не больше вкуса многих солей и ядов".